HomeLachsfilet à la Kürbaise
eine Kürbiskruste, die auch Füllung sein kann
Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer , Zitronenpfeffer (alternativ abgeriebene Zitronenschale) würzen , mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Crème fraîche , geriebenem Käse vermischen.
Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen , mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen , pfeffern.
Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen , mit der Kürbismasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze (160 Grad Heißluft) ca. 20 Minuten backen.
Sollte es evtl. doch vorkommen, dass das Gemüse bzw. der Kürbis viel Wasser abgibt, wird mit etwas angerührter Speisestärke abgeb,en. Oder auch die Kürbisraspel evtl. vor dem Abkühlen zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Diese Kürbismasse eignet sich nicht nur zum Überbacken, sondern auch sehr gut als Füllung für Forellen, die im Backofen in Alufolie gebraten werden.
Zutaten
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch, klein |
| 3EL | Öl |
| 200g | Kürbisfleisch, vorbereitet |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronenpfeffer | |
| 100ml | Crème fraîche |
| 50g | Käse, Gouda oder Emmentaler |
| 4 | Lachssteak à 150 g |
| 1 | Zitrone(n) |
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