HomeSpanische Tortilla
Rezept für Spanische Tortilla
Das Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Kartoffeln , die Zwiebeln hinein geben , alles gut salzen , pfeffern. Die Paprikaschote hinzufügen , alles unter gelegentlichem Wenden zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Die Kartoffeln, Zwiebeln , Paprika sollen weich werden, jedoch nicht bräunen. Das Öl in ein Schüsselchen abgießen , beiseite stellen. Das Gemüse etwas abkühlen lassen.
Die Chorizo mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Die Eier verquirlen , in einer Schüssel mit dem Kartoffelgemüse , der Wurst vermischen.
Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen , von dem beiseite gestellten Öl soviel hinein geben, dass der Boden gerade bedeckt ist. Das Öl erhitzen, den Tortillateig einfüllen , glatt verstreichen. Die Tortilla bei mäßiger Hitze backen, dabei gelegentlich rütteln.
Die Tortilla aus der Pfanne auf einen Deckel geben. Wieder etwas Öl in die Pfanne geben , die Tortilla vom Deckel hineingleiten lassen. Weiterbacken, bis auch die zweite Seite goldbraun ist. Heiß oder lauwarm servieren.
Beilagentipp:
Aus diesem Gericht wird eine sommerliche Mahlzeit für Ihre Gäste, wenn Sie einen Tomatensalat mit Frühlingszwiebelringen , etwas frisches Brot dazureichen.
Getränketipp:
Dazu passt ein gut gekühltes Bier oder eine Apfelsaftschorle.
Variation:
Dieses Gericht können Sie gut variieren. Statt der Wurst nehmen Sie zum Beispiel 100 g enthülste Erbsen , eine in dünne Scheiben geschnittene Möhre , würzen mit etwas Chilipulver. Oder probieren Sie die Tortilla mit Maiskörnern oder kleinen Nordseekrabben!
Zutaten
| 400g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 1große | Paprikaschote(n), rote |
| 6EL | Öl |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzen, am besten aus der Mühle |
| 150g | Paprikawurst, spanische (Chorizo) |
| 6m.-große | Ei(er) |
mehr...
Empfehlung
