Rezept für Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Nudeln gemäß Packungsbeschreibung kochen , warm stellen. In der Zwischenzeit Rucola waschen, trocknen , in m,gerechte Stücke zupfen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden bzw. hacken, dann mit der Butter andünsten. Die Tomaten aus der Dose (sind das ganze Jahr über von gleich guter Qualität, kein Häuten, einfach, aromatisch) zu den Zwiebeln hinzugeben , die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Nun die Mascarpone hinzugeben , unter rühren schmelzen lassen. Die Sauce mit Pfeffer , Salz abschmecken. Den Parmaschinken (geht auch mit Serranoschinken o.ä.) in ca. 2cm breite Streifen schneiden, mit dem Rucola , den Nudeln in die Sauce geben , vermengen.
Ist zwar gehaltvoll, aber einfach , unheimlich lecker.
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