Gurkensuppe mit Wiener Würstchen

Rezept für Gurkensuppe mit Wiener Würstchen

Die Gurkenwürfel mit der Zwiebel in 1 EL Butterschmalz erhitzen , etwa 5 Minuten dünsten. Im Mixaufsatz portionsweise pürieren. In einen Topf geben , die Brühe dazugießen. Erhitzen. Den Soßenbinder einstreuen , aufkochen lassen. Saure Sahne, Zucker, Salz , Pfeffer dazurühren. Die Würstchenscheiben , die Petersilie/Dill dazugeben , bei geringster Wärme ziehen lassen.
Inzwischen die Toastscheiben würfeln , in einer Pfanne mit dem restlichen Butterschmalz golden rösten.
Die Suppe , die Brotwürfel getrennt zu Tisch geben. Beim Essen dann die Brotwürfel knusprig auf die Suppe geben.

Zutaten

1kg	Salatgurke(n) (=ca. 3 Stück) geschält in Würfeln
2	Zwiebel(n), klein gehackt
½Liter	Brühe, (Geflügelbrühe instant u.ä.)
3EL	Saucenbinder, heller
200g	saure Sahne
2EL	Butterschmalz
8	Würste, (Wiener Würstchen), in Scheiben
½Bund	Petersilie oder Dill
3Scheibe/n	Toastbrot
1EL	Zucker
	Salz und Pfeffer

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