Eier - Kartoffel - Curry

Einfaches, indisches Hauptgericht (vegetarisch)

Die Zwiebeln, den Ingwer , das Knoblauch mit etwas Öl in einem größeren Topf andünsten, anschließend die Curryblätter (ganz), die Gewürze , etwas Salz sowie die Tomaten , die Kokosmilch zugeben. Nach Zugabe der Kartoffeln für etwa 10 min kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Eier halbieren, für 1-2 min dazugeben.
Dazu passt: Chutney, Chilipulver.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, gekocht und geschält
15	Ei(er), hart gekocht und geschält
500ml	Kokosmilch
2Dose/n	Tomate(n), (Dose á 820ml), in Stücken
2	Zwiebel(n), sehr klein geschnitten
3cm	Ingwer -Wurzel, sehr klein geschnitten
4	Knoblauchzehe(n), sehr klein geschnitten
15Blätter	Curry, frische
1EL	Currypulver
1EL	Gewürzmischung, Garam Masala (indische)
1EL	Kurkuma, (Gelbwurz)
	Salz
	Öl

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