Hackbraten

mit Schwarzwälder Schinken und Bratwurstfüllung

Das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, den beiden Eiern , etwas Paniermehl vermengen. Den Hackfleischteig zu einem Braten formen , in eine Auflaufform legen. Anschließend eine Mulde in den Braten drücken , die Mulde mit dem Schinken (ca. 6 Scheiben) längs auslegen. Die Bratwürstchen häuten , zusammendrücken. Das Bratwurstbrät auf den Schinken legen. Eine Mulde in das Bratwurstbrät drücken , darin die 3 gekochten Eier legen. Nun alles zu einem Braten verschließen. Mit dem restlich Schinken (ca. 6 Scheiben) den Braten einhüllen, dabei 2 Scheiben für die Sauce beiseite legen.

Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 St,e backen.

Dann den Bratensaft in einen Topf abgießen. Nun 250 ml Gemüsebrühe , 200 ml Sahne dazu gießen. Den restlichen Schinken in kleine Stücke schneiden. Eine kleine Zwiebel schälen , in Würfel schneiden. Beides in die Sauce geben , etwas köcheln lassen. Wenn notwendig, abschließend mit Saucenbinder etwas nach Bedarf andicken , evtl. mit Salz abschmecken.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischtes
3	Bratwürste
200g	Schinken (Schwarzwälder)
3	Ei(er), gekochte
2	Ei(er)
3kleine	Zwiebel(n)
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Paniermehl
200ml	Sahne
250ml	Gemüsebrühe
etwas	Saucenbinder bei Bedarf
	Paprikapulver

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