HomeRote Bete mit Nudeln
Rezept für Rote Bete mit Nudeln
Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin glasig anbraten. Die rote Bete dazugeben , mitdünsten, bis sie vom Öl überzogen ist. Die Gemüsebrühe angießen , zum Kochen bringen. Alles mit Essig, Salz, Pfeffer , dem Vollrohrzucker würzen.
Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten bissfest garen. Inzwischen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen , die Nudeln darin kochen.
Das rote Beete-Gemüse mit dem Meerrettich, der sauren , der süßen Sahne vermengen , nochmals mit Salz abschmecken.
Die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen lassen , sofort mit dem Gemüse vermischen.
Anmerkung: Wegen dem leicht süßlichen Geschmack kommt das Gericht auch bei Kinder gut an. Dann evtl. nur den Meerrettich weglassen.
Zutaten
| 500g | Rote Bete |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 2TL | Essig (Apfelessig) |
| 1Prise | Zucker, (Vollrohrzucker) |
| 1EL | Meerrettich, frischer |
| 3EL | saure Sahne |
| 100ml | süße Sahne |
| 400g | Nudeln, (Vollkornnudeln) |
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