Intelligente Cremeschnitten

Intelligens kremes (Ungarn)

Eigelbe, Butter , Puderzucker schaumig schlagen. Vanillinzucker, Mehl , Milch portionsweise untermischen , zuletzt Eiweiß zu Schnee schlagen , darunter heben. Ein tiefes Backblech mit Butter bestreichen , reichlich mit Semmelbröseln bestreuen. Teig eingießen , 25 Minuten bei 180°C, dann 30 Minuten bei 90°C backen. Vor dem Backen ist der Teig wegen der vielen Milch sehr flüssig, aber das macht nichts! Während der Backzeit teilt sich der Teig in zwei Schichten: in eine Pudding-ähnliche untere , eine eierkuchenähnliche obere Schicht. intelligent eben.
Nach dem Backen auskühlen lassen, dann ca. 30 Minuten kalt stellen. Mit Puderzucker bestreuen , in 5 x 5 cm-große Stücke schneiden.

Zutaten

8	Ei(er)
9EL	Mehl
5Pck.	Vanillezucker
150g	Butter oder Margarine
9EL	Puderzucker
1Liter	Milch
	Butter und Semmelbrösel für das Blech
	Puderzucker, zum Bestäuben

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