Zucchini - Erbsen - Auflauf

Rezept für Zucchini - Erbsen - Auflauf

Zucchini waschen , in Scheiben schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , hacken.

Zwiebeln in erhitztem Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch, Zucchini , Erbsen (frische vorher aus Schoten lösen) dazugeben , 10 Min. dünsten. Kräuter unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Sahne mit Parmesan, Eiern , Cayennepfeffer verrühren. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform füllen , die Sahnemischung darüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen.

Zutaten

300g	Zucchini
350g	Erbsen oder 900 g frische Erbsenschoten
1	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Petersilie, gehackte
2EL	Schnittlauch, gehackter
3	Ei(er)
100g	Sahne
50g	Parmesan, frisch geriebener
½TL	Cayennepfeffer
	Salz

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