Rezept für Gratin vom Blumenkohl
Blumenkohl putzen , in Röschen teilen, Möhren schaben, in Scheiben schneiden , zusammen mit den Blumenkohl-Röschen 8-10 Min. in Salzwasser blanchieren, abtropfen. Den Spinat im gleichen Wasser kurz kochen, abtropfen. Tomaten überkreuz einschneiden, in heißes Wasser legen, kalt abbrausen , häuten, in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten, den Boden mit Tomatenscheiben auslegen, darauf Zwiebelwürfel, Spinat, Möhren , Blumenkohl verteilen. Die Eier mit Sahne, den Gewürzen , gehackter Petersilie verquirlen , über das Gratin gießen. Die Käse reiben, mischen , darauf verteilen, Mandelblättchen darüberstreuen , im Backofen bei 225 ° etwa 30-40 Min. backen.
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