Campingbrötchen

Rezept für Campingbrötchen

Hefe in der Milch auflösen, mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren , 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Dann die weiteren Zutaten zufügen , alles zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Teig wieder durchkneten , 20 Brötchen daraus formen. Brötchen auf einem gefetteten Backblech zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Dann die Oberfläche kreuzweise einschneiden. Eigelb mit Wasser , Honig verrühren , die Oberfläche damit bestreichen. Mandelraspel darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° C auf der mittlere Einschubleiste 25 Minuten backen.

bTipp:/b statt der Zitronenschale frisch geriebenen Ingwer nehmen.

Zutaten

1Würfel	Hefe
½Liter	Milch, lauwarm
400g	Mehl (Weizen), Vollkorn
80g	Honig
½TL	Salz
	Zitrone(n), die Schale davon abgerieben
200g	Mehl (Dinkelmehl)
200g	Mehl (Weizenmehl) Type 1050
80g	Butter, zerlassen
1	Ei(er)
1TL	Wasser, heiß
1Msp.	Honig
1EL	Mandel(n) zum Bestreuen, geraspelt

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