Rezept für Kohllaibchen mit Speck
Kohl putzen, vierteln, mit dem Strunk in Salzwasser kernig kochen. Abkühlen lassen, Strunk entfernen, Kohlviertel klein hacken , ausdrücken. Zwiebel , Speck kleinwürfelig schneiden, in Öl anrösten. Kohl, Zwiebel-Speck-Mischung, Ei , Mehl miteinander vermischen, würzen , mit Semmelbrösel binden. Dann Laibchen formen , in Öl herausbraten. Dazu passen gut Salzerdäpfel , eine kalte Schnittlauchsoße (1 Becher Sauerrahm mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe, gehackten Schnittlauch, Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken).
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