Weißkohl in Blätterteig

Rezept für Weißkohl in Blätterteig

Blätterteig auftauen lassen. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen , den Kohl fein schneiden. Zwiebel schälen , hacken. Butterschmalz erhitzen, Zwiebel , Kohl darin andünsten. Fond angießen. Einen Teelöffel Kümmel, Salz , Pfeffer zufügen , den Kohl zugedeckt in etwa 30 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen.

Salami in kleine Würfel schneiden. Den Blätterteig zu einem etwa drei Millimeter dicken Rechteck ausrollen. Den Kohl auf der Hälfte des Teiges verteilen, Salami darüber streuen. Die freie Teighälfte darüber klappen , an den Rändern fest andrücken. Aus Teigresten Verzierungen auflegen. Eigelb verquirlen, den Strudel damit bestreichen , den restlichen Kümmel darüber streuen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig
1	Weißkohl
1	Zwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
125ml	Gemüsebrühe
2TL	Kümmel
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
125g	Salami
1	Ei(er), davon das Eigelb

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