HomeFettuccine alla Bolognese
Rezept für Fettuccine alla Bolognese
Inzwischen das Rinderhack ins erhitzte Olivenöl geben , unter ständigem Rühren braten.
Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, zum Fleisch geben , kurz mitbraten.
Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden. Die Karotten putzen, ebenfalls würfeln. Die Staudensellerie putzen , in feine Stücke schneiden.
Das Gemüse zum Fleisch geben , unter ständigem Rühren braten. Mit dem Weißwein ablöschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen , das Ganze bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten enthäuten, entkernen , in Würfel schneiden. Unter das Fleisch heben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Oregano , Basilikum würzen. Weitere 8 Minuten köcheln lassen.
Die Fettuccine dekorativ anrichten, mit der Sauce überziehen. Mit etwas Basilikum garnieren , sofort anrichten.
Am besten schmeckt die Sauce Bolognese jedoch, wenn sie mehrere St,en leise vor sich hin köchelt! Evtl. etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
Zutaten
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