HomeHähnchenragout, Dicke Bohnen und Basilikum
aus Südfrankreich
Inzwischen das Hähnchenbrustfilet quer zur Faser in feine Streifen schneiden , in einer Pfanne in der heißen Butter oder Margarine bei starker Hitze r,herum ca. 3-4 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen , zu den Bohnen geben.
Sahne , Crème fraiche dazugeben, aufkochen lassen , mit Saucenbindemittel binden. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen.
Basilikum von den Stielen zupfen, grob hacken , zu dem Ragout geben. Sofort servieren. Dazu passen Pellkartoffeln oder auch Baguette.
Zutaten
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