Dampfnudeln mit Backpulver

Gelingen immer

Das mit Backpulver gemischte Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken , Salz, Zucker Vanillezucker , die Eier hinein geben. Man verrührt von der Mitte aus die Zutaten mit der Milch , achtet darauf, dass keine Klümpchen entstehen.

Einen Kochtopf mit Fett ausstreichen , ca. 1 cm hoch Milch auffüllen. Milch zum Kochen bringen , mit einem Esslöffel 8 gleichgroße Häufchen setzen. Gut schließenden Deckel auf den Topf geben. Bei schwacher Hitze solange kochen, bis sie gar sind. Etwa 20 Min. Man darf den Deckel vorher nicht öffnen, sonst fallen die Nudeln zusammen.

Dazu gibt es Vanillesoße oder gebräunte Butter.

Bleibt ein Rest über, werden die Dampfnudeln in Scheiben geschnitten , in heißer Butter gebraten.

Zutaten

350g	Mehl
25g	Zucker
1TL	Salz
1Pkt.	Backpulver
1Pkt.	Vanillezucker
2	Ei(er)
125ml	Milch
20g	Butter, für den Topf

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