Tomatencremesuppe mit überbackenen Käsebrötchen

Rezept für Tomatencremesuppe mit überbackenen Käsebrötchen

Die Zwiebel , den Knoblauch (alles gehackt) im Olivenöl anschwitzen, dann alle Paradeiswürfel (frisch , Dose) beigeben. Das Ganze mit dem Wein , der Suppe aufgießen, salzen, pfeffern, mit Oregano , Salbei verfeinern , 20 Minuten köcheln lassen. Die Paradeiscremesuppe entweder durch die mittelfeine Scheibe der Flotten Lotte drehen oder pürieren, dann mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer , Chili abschmecken.
Käsebrötchen: Den geriebenen Käse mit dem Ei, Zwiebel , Milch glatt rühren, salzen, pfeffern , mit Muskat abschmecken. Die Masse auf den 1 cm dicken Baguettescheiben verteilen , im vorgeheizten Rohr bei starker Oberhitze gratinieren. Auf die Suppe setzen , mit frischem Pfeffer übermahlen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Zucker
4EL	Öl (Olivenöl)
3	Tomate(n), frisch
500g	Tomate(n), Dose
125ml	Wein, weiß
250ml	Suppe (Rindsuppe)
	Oregano
100g	Bergkäse
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1EL	Milch
1	Baguette, klein
	Salz und Pfeffer
	Salbei
	Chilischote(n)
	Balsamico

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