Mexikanischer Gemüseeintopf

Rezept für Mexikanischer Gemüseeintopf

Suppengrün waschen, putzen. Zusammen mit dem Rindergulasch , Salz in 3/4l Wasser kochen.(Schnellkochtopf 30-35 Min.)
Das Gemüse waschen , zerkleinern. Kartoffeln waschen, schälen , in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten, Kartoffeln , Gemüse (ohne Lauch , ohne Mais) dazugeben , mit Rinderbrühe aufgießen. 20 Min. köcheln lassen. Gegartes Rindfleisch, Mais , Lauch dazugeben , weitere 10 Min. garen. Petersilie fein hacken , dazugeben. Mit Brühe, Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken.
Dazu passt frisches Weißbrot.

Zutaten

500g	Gulasch vom Rind
1EL	Salz
1Bund	Suppengrün
500g	Gemüse, (Paprika, Karotten, Lauch, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Mais, Pepperoni)
400g	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
4EL	Öl
1Bund	Petersilie
	Rinderbrühe
	Salz und Pfeffer
	Tabasco

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