Pasticcio

Klassisches Pastagericht, das seine Wurzeln in Italien und Griechenland hat

Für die Sauce das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe , Paprika 3 Minuten darin andünsten, den Knoblauch zugeben , nach 1 weiteren Minute das Rinderhack. Rühren , wenden, bis am Fleisch keine roten Stellen mehr zu sehen sind. Die Tomaten , den Wein zugeben , zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Petersilie , ggf. Sardellen zugeben, salzen , pfeffern.
Die Nudeln in leicht gesalzenem, kochendem Wasser, dem Öl zugesetzt ist, so eben bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, die Sahne untermischen , beiseite stellen.
Für den Überzug Joghurt , Eier miteinander verschlagen, mit Muskat, Salz , Pfeffer würzen. 1 EL geriebenen Käse unterrühren. Eine flache Auflaufform ausfetten. Die Hälfte der Nudeln einfüllen , von der Fleischsauce darüber geben. Die Lagen wiederholen, zuletzt den Überzug darüber streichen , mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 25 Minuten backen, bis der Überzug goldbraun ist. Mit Rosmarin garnieren , mit Salat servieren.

Zutaten

250g	Nudeln, kurze (z.B. Fusili)
1EL	Öl (Olivenöl)
4EL	süße Sahne
	Salz, Rosmarinzweige zum Garnieren, Bunter Salat als Beilage
2EL	Öl (Olivenöl) , zusätzlich Öl zum Ausfetten der Form
1	Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, entkern, klein geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
500g	Hackfleisch vom Rind
400g	Tomate(n), geschälte in Stücken (aus der Dose)
125ml	Wein, weiß, trocken
2EL	Petersilie, gehackte
50g	Sardellenfilet(s), abgespült, fein gehackt (muss aber nicht sein!)
	Salz und Pfeffer
300ml	Natur-Joghurt
3	Ei(er), leicht verschlagen
1Prise	Muskat, frisch gerieben
50g	Parmesan, frisch gerieben

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