Bananen - Dinkel - Gugelhupf

Rezept für Bananen - Dinkel - Gugelhupf

Zimmerwarme Butter mit 120 g Zucker, Salz, Vanillemark , Zitronenschale ca. 5 Minuten schaumig rühren. Eier etwa ½ Minute schaumig rühren , nach , nach unter den Butterabtrieb rühren. Bananen zerdrücken, mit restl. 50 g Zucker vermengen, unter den Butterabtrieb mengen , die Masse ca. 5 Minuten gut durchrühren.
Dinkelvollkornmehl mit Walnüssen, Kokosraspeln , Backpulver gut vermischen , unter die Bananenmasse heben. Masse in eine gefettete, mit Kokosraspel ausgestreute Gugelhupfform (Füllinhalt 1,5 l) füllen , im vorgeheizten Rohr auf zweiter Schiene von unten bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Gugelhupf ca. 20 Minuten in der Form überkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen , vollständig auskühlen lassen. Nach Geschmack: 5 dag Honig etwas erwärmen, Kuchen damit bestreichen , mit Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten

120g	Butter
170g	Rohrzucker
1Prise	Meersalz
1	Vanilleschote(n), Mark daraus
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
4	Banane(n), (ca. 500g)
150g	Dinkel - Vollkornmehl
50g	Kokosraspel
1Pck.	Backpulver
150g	Walnüsse
3große	Ei(er)

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