Prinzessbohnen zu Steak in Pfifferlingsrahm

Rezept für Prinzessbohnen zu Steak in Pfifferlingsrahm

Bohnen in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten vorgaren. Abschrecken , abtropfen lassen. Jeweils eine Portion Bohnen fest mit Bacon umwickeln. Pfifferlinge putzen. Zwiebel schälen , fein würfeln. Fett in der Pfanne erhitzen. Bohnenpäckchen darin r,herum braten. Herausnehmen , warm stellen. Zwiebel , Pfifferlinge in dem ausgelassenen Speckfett anbraten. Mit Sahne , 100 ml Wasser ablöschen. Aufkochen , Ochsenbouillon einrühren. Mit Mehlbutter binden, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Steaks trocken tupfen. Den Fettrand öfter einschneiden. Öl erhitzen. Steaks darin pro Seite 2-3 Minuten braten.

Zutaten

300g	Bohnen (Prinzessbohnen)
	Salz
	Pfeffer, schwarz
2Scheibe/n	Bacon
100g	Pfifferlinge, bzw. TK - Pfifferlinge
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2EL	Butter
6EL	süße Sahne
1TL	Brühe (Ochsenbouillon), ersatzweise Fleischbrühe
1TL	Mehl - Butter
2	Rumpsteak(s)
1EL	Öl

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