Bunter Paprikareis

Rezept für Bunter Paprikareis

Die Paprikaschoten , die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen , die Hälften waschen. Die Paprikahälften in Streifen schneiden. Die Chilihälften fein würfeln. Die Zwiebeln schälen , grob hacken.
Stielansatz der Tomaten entfernen , die Haus kreuzweise einritzen. Die Tomaten überbrühen , enthäuten. Dann entkernen , würfeln. Den Knoblauch schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden.
Reis in ein Sieb geben , kalt abbrausen. Mit der Brühe , den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Den Reis nach Packungsanleitung in etwa 20 Minuten bissfest garen. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln , den Knoblauch darin glasig werden lassen. Die Paprikastreifen , Chiliwürfel hinzufügen , anbraten. Dann die Tomaten untermischen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz , Pfeffer würzen.
Das Gemüse zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Dann den Reis abgießen, dabei die Brühe auffangen. Den Reis tropfnass unter das Gemüse heben, 4-5 EL Brühe zugeben, noch 10 Minuten köcheln lassen.
Passt w,erbar als Beilage zu gegrillten Lammkoteletts.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), orange
1	Chilischote(n), grün
2	Zwiebel(n), rot
4	Fleischtomate(n), reif
2Zehe/n	Knoblauch
200g	Reis (Langkornreis)
½Liter	Brühe
2	Lorbeerblätter
3EL	Olivenöl
1TL	Paprikapulver, edelsüßes
1EL	Oregano, feingehackter
	Salz und Pfeffer, schwarzer

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