Überbackener Blumenkohl im Sommerkleid

Rezept für Überbackener Blumenkohl im Sommerkleid

Den geputzten Blumenkohl gründlich waschen , 30 Minuten mit der Oberseite nach unten in kaltes Salzwasser legen. Danach noch einmal gründlich abspülen. Den Blumenkohl anschließend in leicht gesalzenem Wasser nicht zu weich kochen (bissfest). Den gekochten, gut abgetropften Blumenkohl in eine gefettete, feuerfeste Auflaufform geben. Anschließend mit den in Achtel geschnittenen Tomaten umgeben.
Danach die Bierschinkenwürfel, die Semmelbrösel , den Käse darüber streuen. Mit weißem Pfeffer (möglichst aus der Mühle) würzen. Anschließend mit der zerlassenen Butter oder Margarine übergießen , bei 180 Grad ca. 10 bis 15 Min. im Backofen überbacken. Vor dem Servieren mit der Petersilie garnieren.

Zutaten

1großer	Blumenkohl
6	Tomate(n), in Achtel schneiden
4EL	Semmelbrösel
3EL	Käse, geriebener
100g	Butter oder Margarine, flüssig
200g	Wurst (Bierschinken), in kleine Würfel schneiden
	Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
1Bund	Petersilie, gewaschen und entstielt

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