Stachelbeer - Sahne Torte

Rezept für Stachelbeer - Sahne Torte

Butter, Zucker, Eigelb, Mehl , Backpulver zu einem Rührteig zusammenrühren , in 2 26er Springformen verteilen. Eiweiß mit den 170 g Zucker zu steifem Schnee schlagen , auf den Teig der beiden Formen verteilen. Nun die Mandeln auf dem Eischnee verteilen , bei170° ca. 30 Minuten backen. Die Stachelbeeren mit Speisestärke oder Vanillepuddingpulver eindicken , kalt stellen. Nach dem Backen die Böden auskühlen lassen. Dann einen Tortenrand um den einen Boden geben , die Stachelbeeren darauf verteilen. Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker , Sahnesteif aufschlagen , auf die Stachelbeeren geben. Den zweiten Boden in 12 gleichmäßige Stücke schneiden , auf die Sahne legen.
Durchkühlen , anschließend den Tortenrand vorsichtig lösen , die Torte auf eine Platte legen. Gutes Gelingen.

Zutaten

125g	Butter
150g	Mehl
125g	Zucker
1TL	Backpulver
5	Eigelb
5	Eiweiß
170g	Zucker
200g	Mandel(n), in Stiften oder gehobelte Mandeln
1Glas	Stachelbeeren
½Liter	Sahne
2EL	Zucker
2TL	Vanillezucker
2TL	Sahnesteif

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