Italienische Gemüsepfanne

Rezept für Italienische Gemüsepfanne

Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Die Prinzessbohnen antauen lassen , halbieren. Tomaten enthäuten , klein schneiden bzw. achteln. Zwiebel in kleine Würfel schneiden , in Öl anbraten. Champignons, Bohnen , Spinat dazugeben, bis der Spinat aufgetaut ist. Tomaten , Balsamico zugeben.
Das Ganze etwa 6-8 Minuten dünsten. Dann die Pinienkerne , Kräuter unterrühren, kurz aufkochen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Evt. mit geriebenem Parmesan bestreuen , servieren.

Zutaten

150g	Champignons, frisch
50g	Bohnen (Prinzessbohnen, TK)
2	Tomate(n) (Fleischtomaten)
1	Zwiebel(n)
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
300g	Spinat (Rahmblattspinat, TK)
1EL	Balsamico
1EL	Pinienkerne
1Pck.	Kräuter, italienische
	Salz und Pfeffer, schwarz, a.d. Mühle
evtl.	Parmesan, gerieben

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