Maccheroni alla amatriciana
Rezept für Maccheroni alla amatriciana
Olivenöl , Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln , Pancetta darin anbraten. Tomaten dazugeben , bei mittlerer Hitze in 8 bis 10 Minuten zu Mus einkochen lassen. Mit Salz , Peperoncini abschmecken. In der Zwischenzeit die Maccheroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen , gut abtropfen lassen. Mit der Tomatensauce mischen, kräftig mit Pfeffer abschmecken , mit der Hälfte des Pecorinos vermengen. In tiefen Tellern anrichten , mit dem restlichen Pecorino , den Basilikumblättern bestreut servieren.
Zutaten
| 100g | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 100g | Schinken, Pancetta in Scheiben, fein gewürfelt, ersatzweise Bacon |
| 2EL | Olivenöl |
| 10g | Butter |
| 700g | Tomate(n), stückige |
| Salz |
| 500g | Nudeln, Maccheroni corti |
| Pfeffer, schwarz, a. d. M. |
| Peperoncini |
| 100g | Käse, Pecorino, grob gerieben |
| 12Blatt | Basilikum |
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