Rezept für Lachs in Zwiebel - Zitronen - Sahnesoße mit Nudeln
Lachs in feine, ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden, auf einem Teller auslegen , mit Salz, Pfeffer , dem Saft einer Zitrone gut eine St,e lang marinieren. Nudeln in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln, die Butter in einem Topf zerlassen , die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Sahne zugießen, von der 2. Zitrone die Schale dazu reiben, aufkochen lassen, dann die Soße auf kleiner Hitze ca. um 1/3 einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer aus der Mühle kräftig abschmecken , gehackten Dill einrühren. Das Ganze aufkochen lassen, evtl. noch etwas Sahne nachgießen, sollte die Soße zu dick sein, dann den marinierten Fisch zugeben, kurz aufkochen lassen , sofort mit den Nudeln servieren. Dazu kann man noch einen knackigen Blattsalat servieren.
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