Rezept für Hüttenkäse - Pfannkuchen
Zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen, Zucker dazugeben , sehr steif aufschlagen. Die Eigelbe , den Hüttenkäse in einer Schüssel gut vermischen, das Mehl , den Eischnee unterziehen , glatt rühren. Zum Schluss die zerlassene Butter unterheben. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen , die Pfannkuchen so lange beidseitig backen, bis sie schön braun sind.
Mit etwas Hüttenkäse , Ahornsirup servieren.
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