Kartöffelchen im Glas (Aperitiv)

batatinhas em conserva (brasil.)

Die Kartöffelchen unter fließendem Wasser mit einer Bürste säubern , mit Schale in Salzwasser weich kochen. Nach dem Auskühlen mit einem dünnen Zahnstocher (oder Nadel) 4 bis 5 Löchlein in die kleinen Kartoffeln stechen, damit das Gewürz eindringen kann.
Zur Vinaigrette (Sauce): Das Olivenöl + das Öl + Apfelessig + die Zwiebel + Paprika + Knoblauch + die Oliven + das Lorbeerblatt - mischen - die Kartöffelchen in die Sauce legen, , mit Salz, Pfeffer, Oregano , dem Trockengewürz würzen. Fülle alles in flache r,e Gläser mit Deckel , schütte noch Olivenöl dazu, wenn nötig - denn die Kartöffelchen müssen bedeckt sein. Vor dem ersten Verzehr mindestens zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Am Anfang täglich 1 bis 2 mal umrühren, damit das Gewürz, das auf dem Boden liegt, auch an die oberen Kartoffeln kommt! Besonders vor dem Servieren mit einem sauberen , trockenen Stiel umrühren!

Zutaten

1kg	Kartoffeln, sehr kleine, ca. 4 - 5 cm Durchmesser, festkochend
500ml	Olivenöl
1Tasse/n	Öl (Sonnenblumen - Soja oder anderes Öl)
½Tasse/n	Essig (Apfelessig)
1große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot, in große Würfel geschnitten (ohne Kerne)
5Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1	Lorbeerblatt
1EL	Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1EL	Gewürze (Trockengewürz)
5	Oliven, grün - in Stückchen, ohne Kern
1TL	Oregano

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