Schweinebraten im Brotteig an Specksoße

Rezept für Schweinebraten im Brotteig an Specksoße

Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen , ihn scharf anbraten. Die Pfanne mit dem Schweinebraten mit ca. 0,5 Liter Wasser auffüllen , bis zu einer Kerntemperatur von ca. 30°C schmoren. Den Braten aus dem Sud nehmen. Gut abtropfen , erkalten lassen.
In der Zwischenzeit die Fertigbackmischung für Sonnenblumenkernbrot zubereiten. Den erkalteten Schweinebraten in den zuvor ausgerollten Brotteig einrollen , die Enden mit Wasser bestreichen , andrücken. Im vor geheizten Ofen bei 250°C 15 Minuten , anschließend bei 180°C 30 Minuten backen.
In einer Pfanne den in Würfel geschnitten Speck mit den Zwiebeln , dem Knoblauch anbraten , zu dem Sud geben. Etwa 30 Minuten reduzieren lassen , mit etwas Sahne binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

450g	Fertigmischung für Sonnenblumenkernbrot
350ml	Wasser
850g	Schweinebraten (Bug)
250g	Schinkenspeck
100g	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
etwas	Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net