Grie Soß
7 Kräuter gehören in diese Sauce. Die Kräuter mit einem Küchenmesser klein schneiden , vorher möglichst von den ganz dicken Stängeln befreien. Nicht im Mixer pürieren. Das Eigelb durch ein Sieb streichen, mit den Zwiebelwürfeln, Senf, Salz , Pfeffer, dem Essig , Öl mit etwas Zucker eine Sauce rühren. Die gehackten Kräuter , das klein geschnittene Eiweiß unterrühren. Die süße Sahne oder Creme fraiche usw. nach Geschmack beigeben.
Dazu Tafelspitz oder anderes mageres Rindfleisch , frische Salzkartoffeln.
Home
