Vegetarische Gemüse - Pilz - Cannelloni

Rezept für Vegetarische Gemüse - Pilz - Cannelloni

Karotten, Champignons, Zwiebeln , Knoblauch klein hacken , in einer Pfanne andünsten. Den Spinat , den Hüttenkäse hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Hälfte des Reibkäses unter die Masse mischen. Die Pfanne beiseite stellen.
Mit der Butter, dem Mehl , der Milch eine Béchamel erstellen , die Hälfte des übrig gebliebenen Reibkäses in die Béchamel rühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskatpulver abschmecken.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die rohen Cannellonis mit der Gemüsemasse füllen. Am besten geht es mit einer Spritztülle oder einem Kaffeelöffelchen. Die gefüllten rohen Cannellonis in eine Gratinform schichten. Die Käsebéchamel darüber gießen , zu oberst den verbliebenen Reibkäse über das Ganze streuen.
Im Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Käseschicht schön gebräunt ist.

Zutaten

300g	Karotte(n)
200g	Zwiebel(n)
5Zehe/n	Knoblauch
250g	Cannelloni
4große	Champignons
400g	Spinat, gehackten (gefroren aus dem TK)
150g	Käse, gerieben
1Becher	Hüttenkäse
20g	Butter
2EL	Mehl
5dl	Milch
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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