Knusperkugeln mit Kochschinken und Mozzarella

Rezept für Knusperkugeln mit Kochschinken und Mozzarella

Aus Mehl, der kleingeschnittenen Butter, dem geriebenen Gouda sowie je 1 Prise Salz , Paprika in einer Schüssel mit möglichst kalten Händen , so schnell wie möglich einen Mürbeteig kneten , zu Rollen formen (etwa so dick wie ein Fünfmarkstück). In Folie gewickelt eine halbe St,e im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann jeweils von einer Teigrolle etwa ein Zentimeter dicke Scheiben abschneiden, Taler in der Handfläche etwas ausbreiten, einen Kochschinkenwürfel oder Mozzarellawürfel in die Mitte legen , Teig drum herum formen, so dass eine Kugel entsteht (Der Taler darf nicht zu groß , nicht zu klein sein - aber am Ende hat man den Dreh raus!).

Auf ein gebuttertes Blech legen, im vorgeheizten Ofen bei 220° Grad 20 Minuten knusprig backen.

Zutaten

150g	Mehl
125g	Butter, klein geschnitten
250g	Käse (Gouda), gerieben
250g	Schinken, gekocht, gewürfelt (alternativ Mozzarellawürfel)
1Prise	Salz
1Prise	Paprikapulver
	Butter für das Blech

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