HomeÜberkrustetes Gemüse
Rezept für Überkrustetes Gemüse
Vorbereitetes Gemüse in kochendem Salzwasser nicht ganz weich kochen.
Dabei mit den festeren Gemüsesorten beginnen. Anschließend aus dem Sud nehmen , gut abtropfen lassen. In eine gefettete feuerfeste Form legen , nach Belieben mit kleinen Schinkenstreifen bestreuen.
Schmand , Tomatenmark verrühren, abschmecken , über das Gemüse geben. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen , mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. bei 200°C Oberhitze überkrusten, bis das Gericht eine goldgelbe Farbe hat.
Dazu passt ein gutes Baguette oder Ciabatta.
