Original Madeleines

Rezept für Original Madeleines

Zucker, Vanille- oder Zitronenaroma , die Hälfte der Milch mit den ganzen Eiern mischen , so lange schlagen, bis die Mischung schaumig ist.
Gesiebtes Mehl , Backpulver vermischen , langsam dazu geben. Dabei immer rühren. Restliche Milch hinzu fügen. Die warme, geschmolzene Butter unterrühren. In die Madeleineförmchen füllen. Einige Minuten ruhen lassen. Auf der unteren Schiene des Backofens ca. 15 Min. bei 200 - 220 Grad backen.
Nach dem Backen sofort aus der Form stürzen , auf einem Gitter auskühlen lassen. Lassen sich gut mehrere Tage in einer Dose aufbewahren.

Zutaten

190g	Zucker
3	Ei(er)
75ml	Milch
240g	Mehl
½TL	Backpulver, (etwa 6 g)
90g	Butter
	Buttervanille-Aroma oder Zitronenaroma

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