Leckere Ratatouille mit Gehacktem und Reis

einfach, schnell und super lecker

Die Zwiebeln mit dem erhitzten Olivenöl in einem Topf anbraten. Das Gehacktes hinzufügen , krümelig mit anbraten. Den Knoblauch pressen , einrühren. Würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano , Paprikapulver, je nach Geschmack auch mit Fondor. Die in kleine Stückchen geschnittene Aubergine, Zucchini , Paprika zugeben.
Die passierten Tomaten einfüllen , alles köcheln lassen (meistens gebe ich jetzt noch Ketchup oder Tomatenmark hinzu, wir mögen es gerne sehr tomatig). Etwas später dann noch den Mais dazugeben, damit dieser noch schön knackig bleibt.

Zwischenzeitlich die 2 Tassen Reis kochen.

Entweder man mischt den gekochten Reis unter das Rataouille oder serviert Beides extra, so dass jeder seine Portion selbst zusammenstellen kann.

Tipp: Aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt es noch besser. Einfrieren ist auch gar kein Problem.

Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot
1Dose	Mais
2Zehe/n	Knoblauch
2	Zwiebel(n)
250g	Gehacktes, gemischt
1Pck.	Tomate(n), pürierte (z.B. Pomito)
etwas	Ketchup nach Geschmack
	Olivenöl
	Salz
1Tasse/n	Reis
1	Gemüsebrühwürfel
1	Paprikaschote(n), gelb
	Pfeffer
	Paprikapulver
evtl.	Fondor
	Oregano

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