Pizza della Mama

Rezept für Pizza della Mama

Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Vertiefung bröckeln , mit dem Wasser , etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen. Den Vorteig mit dem Mehl, dem Öl , etwas Salz gut verkneten. Den Teig so lange schlagen bis er sich vom Schüsselrand löst , Blasen wirft (falls erforderlich, noch etwas lauwarmes Wasser zugeben). Den Teig wieder zugedeckt an einem warmen Platz ca. 30 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Olivenöl einölen , den Teig auf dem Backblech verteilen.

Die gewürfelte Zwiebel in etwas erhitztem Olivenöl in einer kleinen Pfanne glasig braten.

Den Teig mit Schinken ,/oder Salami belegen, darauf die in Scheiben geschnittenen Tomaten verteilen. Die in Scheiben geschnittene Champignons , die in Olivenöl glasig gebratene Zwiebel darüber geben. Gewürfelten Mozzarella darauf verteilen , geriebenen Emmentaler darüber streuen. Mit Pizzagewürz , frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen.

Pizza auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 200°C bis 220°C ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Sofort servieren.

Zutaten

375g	Mehl
20g	Hefe, frische (alternativ 1 Pck. Trockenhefe)
⅛Liter	Wasser, lauwarmes
3EL	Olivenöl
1Prise	Salz
5	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
250g	Schinken oder Salami
1	Mozzarella, gewürfelt
150g	Champignons, in Scheiben geschnitten
150g	Käse (Emmentaler), geriebener
1	Zwiebel(n), gewürfelt
	Gewürzmischung für Pizza
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
	Olivenöl für das Backblech

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