Blumenkohl mit scharfer Hackfleischsauce

Rezept für Blumenkohl mit scharfer Hackfleischsauce

Den Blumenkohl putzen, waschen, den Strunk kreuzweise einschneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz , Zitrone dazu geben , den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 30 Minuten bissfest dämpfen.
Die Zwiebel abziehen , klein würfeln. Paprikaschote , Peperoni putzen , waschen. Paprikaschote in 1 cm große Würfel, Peperoni schräg in 1/2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Paprikaschote , Peperoni zufügen , kurz mitbraten. Herausheben , beiseite stellen. Das Hackfleisch in den Topf geben , unter Rühren kräftig anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben, unterrühren. Tomaten samt Saft sowie die Brühe zugeben. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Crème fraiche unterrühren.
Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen , hacken. Unter die Sauce rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl vierteln, leicht salzen , mit der Hacksauce anrichten.

Zutaten

1	Blumenkohl
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
2EL	Zitronensaft
1	Zwiebel(n), weiße
1	Paprikaschote(n), rote
1	Peperoni, frische grüne (ersatzweise eingelegt)
3EL	Olivenöl
400g	Hackfleisch, gemischtes
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1Dose/n	Tomate(n), geschälte (400 g)
350	Fleischbrühe, (Instant)
3	Crème fraîche
½Bund	Petersilie, glatte

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net