Rezept für Tomatensuppe
Tomaten abgießen , in Würfel schneiden. Butter zerlassen , die Tomaten kurze Zeit darin erhitzen. Mit Fleischbrühe , dem Tomatensaft ablöschen , ca. 10 Min. kochen lassen. Danach pürieren oder durch ein Sieb streichen. Zwiebel , Speck würfeln. Speck auslassen , die Zwiebelwürfel darin hellgelb dünsten lassen. Kurz vor Ende die Knoblauchzehe zerdrückt dazugeben. Mit Mehl bestäuben , kurze Zeit schwitzen lassen. Die Tomatenbrühe hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen , ca. 5 Min. kochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken, mit Creme fraiche abr,en , mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Home
