HomeEier im Speckmantel
Senfeier mit Speck
Inzwischen in heißer Butter die Lauchringen dünsten , mit Salz , Pfeffer würzen.
In einem 2. Topf mit Butter, der Brühe, dem Senf , dem Mehl eine Senfsoße köcheln. Notfalls mit einer Prise Zucker abschmecken.
Die Eier kurz in heißer Butter braun anbraten.
Nun die Eier in die Soße geben zusammen mit den Lauchringen, dazu passen Salzkartoffeln.
Zutaten
| 8 | Ei(er), hart gekocht |
| 8Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck) |
| 4EL | Butter |
| 250ml | Gemüsebrühe, evtl. Instant |
| 2EL | Senf |
| 2Stange/n | Lauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, glatte, gehackt | |
| Mehl, zum Binden | |
| 1Prise | Zucker |
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