Senfgurken

schnell und einfach zuzubereiten

Die Gurken schälen, von Kernen befreien , in Stücke von ca. 1 cm Dicke schneiden. Mit den 2 EL Salz bestreuen , mit soviel Wasser auffüllen, bis sie bedeckt sind. 24 St,en im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag abschütten , kurz unter fließendem Wasser abspülen, so dass das Salz wieder abgewaschen wird. Nun die anderen Zutaten in einem Topf erhitzen , die Gurkenstückchen darin ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, sie sollen aber noch Biss haben.

Noch heiß in ausgekochte Gläser füllen, mit dem Sud fast bis ganz an den Deckelrand auffüllen. Sofort fest verschließen , auf den Kopf stellen (auf ein Geschirrtuch). Dann auskühlen lassen. Sind nach ein paar Wochen durchziehen zur Verkostung bereit. Wer keine Zwiebeln mag, kann diese ruhig weglassen, der Geschmack wird dadurch nicht wesentlich beeinträchtigt.

Zutaten

2 ½kg	Salatgurke(n)
2EL	Salz
250g	Zwiebel(n), klein geschnitten
2EL	Senfkörner
5	Lorbeerblätter, in Stücke gebrochen
1TL	Pfeffer, weiße Körner
750ml	Essig
1Liter	Wasser
175g	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net