Enchiladas

gerollte Weizenmehltortillas mit Chili con Carne Füllung

Die Zwiebel , Paprika in kleine Würfel schneiden , mit dem Hackfleisch anbraten (mit Pfeffer , Salz würzen). Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, den Mais , die Kidneybohnen dazugeben! Kurz mit anbraten , mit der Hälfte der Salsa ablöschen (kann auch mehr oder weniger sein, je nach Geschmack , Art der Salsa)! Die Hälfte des Käses hinzugeben , unter Rühren kurz schmelzen lassen! Evtl. mit Chili oder Tabasco nachschärfen!

Eine Tortilla nach der anderen in eine breite Auflaufform geben, Füllung daraufgeben, von beiden Seiten zuklappen , mit einem Zahnstocher (vorher etwas anfeuchten, sonst brennt er evtl. im Ofen) fixieren! Etwas Salsa darübergeben , mit Käse bestreuen (der Käse wirkt hier wie ein Kleber der die Tortilla zusammenhält damit nachher der Zahnstocher entfernt werden kann)! Sobald alle Enchiladas fertig sind, die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (200 Grad etwa 5-10 Minuten) geben , so lange backen bis der Käse verlaufen ist!

Dazu passt gut grüner Salat.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
200g	Käse, geriebener
1Flasche	Sauce (Salsa)
1	Zwiebel(n)
1Dose/n	Kidneybohnen
1kl. Dose/n	Mais
1Pck.	Tortilla/s
1kleine	Paprikaschote(n)
	Salz und Pfeffer
	Öl
evtl.	Chilipulver oder Tabasco

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