HomeKässpätzle
Vorarlberger Kässpätzle
Mehl , Salz in einer Schüssel vermischen, Eier , Wasser dazugeben. Mit dem Kochlöffel so lange schlagen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Weiterschlagen, bis der Teig Blasen wirft, leicht glänzt , sich vom Schüsselboden löst.
Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden, kurz in Mehl wenden , in heißer Butter goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Spätzleteig portionsweise entweder von Brett schaben oder mit dem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen , abwechselnd mit dem geriebenen Käse in einer Schüssel mischen.
Salzen pfeffern , mit Zwiebelringen , Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1TL | Salz |
| 6 | Ei(er) |
| 100ml | Wasser, lauwarm |
| 6kleine | Zwiebel(n) |
| 10g | Butter |
| 150g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 150g | Käse (Gruyére), gerieben |
| 1Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 1Bund | Schnittlauch |
mehr...
Empfehlung
