Weißer Schokoladen - Käsekuchen

Rezept für Weißer Schokoladen - Käsekuchen

Für den Boden die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen , die Amarettini mit einer Teigrolle sehr fein zerbröseln. Die Butter zerlassen. Brösel in eine Schüssel geben , mit der zerlassenen Butter vermengen. Die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform mit 24 cm Durchmesser verteilen , mit einem Löffel gut andrücken. Boden kaltstellen.

Für die Füllung Kuvertüre in Stücke hacken. Zusammen mit der Crème double im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren, anschließend erkalten lassen.
Vanilleschote längs aufschneiden , das Mark heraus kratzen. Das Vanillemark mit dem Frischkäse geschmeidig rühren , löffelweise unter die Kuvertüre rühren.
Die Creme auf dem Boden geben , glatt streichen. Den Kuchen etwa 5 St,en kalt stellen.

Die weiße Kuvertüre hobeln. Dann den Rand , den Boden der Springform entfernen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte legen , die Kuchenoberfläche mit der gehobelten Kuvertüre garnieren.

Tipp: Kuchen vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden, da er sehr mächtig ist.

Zutaten

250g	Kekse (Amarettini, alternativ Butterkekse)
120g	Butter
350g	Kuvertüre, weiße
250g	Crème double, alternativ Crème fraiche
1	Vanilleschote(n)
700g	Doppelrahmfrischkäse
50g	Kuvertüre, weiße

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