HomeKabeljaufilet mit Senfsoße und Petersilienkartoffeln
Rezept für Kabeljaufilet mit Senfsoße und Petersilienkartoffeln
In der Zwischenzeit die Kabeljaufilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen , pfeffern.
Die Butter in einem Topf erhitzen , 1 EL Mehl darin anschwitzen. Mit der Milch ablöschen , etwa 10 Min. unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Die Fischfilets in dem restlichen Mehl wenden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Filets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Den Senf in die Sauce einrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen , die Petersilie darüberstreuen.
Als Beilage schmeckt Salat, am besten Feldsalat
Tipp:
Anstelle von Salzkartoffeln kann man auch Pellkartoffeln machen, da gehen nicht so viele Vitamine verloren.
Wenn Sie keinen Kaubeljau bekommen, können Sie auch Schellfisch, Dorsch oder Seelachs nehmen.
Besonders gut schmeckt der Fisch, wenn man ihn in Walnussöl brät.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln, festkochende |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 300g | Kabeljaufilet (2 Stück) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1EL | Butter |
| 3EL | Mehl |
| 100ml | Milch (1,5 %) |
| 1EL | Öl |
| 3EL | Senf, mittelscharfer |
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