Rheinischer Döppekooche

Eine Spezialität aus dem Rheinland

Das Brötchen in der heißen Milch einweichen.
Die Kartoffeln , die Zwiebel schälen , beide Zutaten roh reiben.
Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden , zusammen mit den Schweinebauchwürfeln in 2 EL Öl anbraten.
Das Brötchen aus der Milch nehmen , ausdrücken. Die Milch dann mit den Würstchen , den Bauchwürfeln verrühren.
Jetzt die gerieben Kartoffeln , Zwiebeln, sowie das Brötchen , die Eier zugeben. Das ganze mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , alles gut vermischen.

Anschließend das ganze in eine Auflaufform füllen , im vorgeheizten Backofen bei 160° knapp 2 h backen.

Dazu schmeckt Apfelmus

Zutaten

1500g	Kartoffeln, festkochende
1	Brötchen, altbackenes
150ml	Milch, heiße
250g	Räucherbauch, in Würfeln (Schinkenwürfel oder Katenbauch)
3	Würste, (Mettwürstchen)
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
1Bund	Petersilie
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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