Apfelkuchen sehr fein

Ideal, wenn die Zeit mal knapp ist und sich überraschend Besuch anmeldet

Zubereitung:
Die Butter geschmeidig rühren.
Zucker, V-Zucker, Eier, Abrieb der Zitrusfrucht , die Prise Salz unterrühren.
Cointreau, Eierlikör, sowie den Zimt unterrühren.
Mehl, Backpulver durchsieben , unter langsamen Rühren untermischen.
Eine Quicheform oder 28 cm Backform gleichmäßig fetten , mit Semmelmehl, Nüssen oder Kokosflocken ausstreuen.
Den Teig einfüllen , etwas glatt streichen.

Für den Belag:
5-6 säuerliche Äpfel schälen, vierteln, entkernen , mehrmals der Länge nach einschneiden.
Das Obst kranzförmig auf dem Teig anordnen.
Sehr gut eignen sich auch Kirschen oder Rhabarber im gleichen Rezept.

Backofen:
175 - 190° vorgeheizt für 40 - 50 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Dazu reiche ich eine geschlagene Sahne, die ich mit max. 1 Tl Zimt verfeinere , mit Puderzucker nach Geschmack abschmecke.

Zutaten

150g	Butter
100g	Zucker
3	Ei(er)
1Prise	Salz
½TL	Zimt
1	Zitrone(n) oder Orange, davon den Abrieb
2TL, gestr.	Backpulver
300g	Mehl
2cl	Cointreau
100ml	Eierlikör
1Pkt.	Vanillezucker (Bourbon)
6	Äpfel, je nach Backform. z.B Quicheform 6 Stk.
etwas	Fett, sowie Semmelmehl, Nüsse oder Kokosflocken zum Ausstreuen der Form
	Puderzucker

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