Schweinefilet mit Mischpilzen

Rezept für Schweinefilet mit Mischpilzen

Pilze sorgfältig putzen , in Scheiben schneiden.

Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden , kurz anbraten; salzen, pfeffern , aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne mit etwas Butter die Zwiebeln , die Schinkenwürfel glasig anbraten. Pilze fünf Minuten mitbraten, dann mit Sahne , Creme fraiche ablöschen. Petersilie dazugeben, salzen, pfeffern , zehn Minuten köcheln lassen. Angebratene Schweinefiletscheiben dazugeben , alles fünf Minuten nur ziehen lassen.

Mit Semmelknödeln servieren.

Zutaten

500g	Pilze, gemischte Waldpilze (Steinpilz, Marone, Birkenpilz, Rotkappe usw.)
300g	Schweinefilet
1	Zwiebel(n),gehackt
100g	Speck, gewürfelt
¼Liter	Sahne
2EL	Crème fraîche
1Bund	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Öl
	Butter

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