HomeBirnenstich
Bienenstich mal ganz anders- eine fruchtige Variante mit Quarkcreme
Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Butter mit Zucker , Honig schaumig rühren.
Die Eier nacheinander darunter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver darauf sieben , mit der Milch einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben , evtl. glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 min backen.
Danach herausnehmen, den Formrand abnehmen , abkühlen lassen.
Inzwischen für den Belag die Birnen schälen, entkernen , würfeln.
50 ml Wasser mit der Stärke anrühren , beiseite stellen.
Die Birnenwürfel mit Zucker , übrigem Wasser in einen aufkochen. Abgedeckt etwa 10-15 min weich dünsten lassen.
Danach die angerührte Stärke zugeben, unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt.
Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Für den Mandelguss nun die Butter mit Zucker , Honig aufkochen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Mandelblättchen darunter rühren.
Den inzwischen abgekühlten Kuchenboden einmal quer durchschneiden.
Die untere Hälfte auf eine Kuchenplatte legen , das Birnenkompott darauf geben. Auf den oberen Teil den Mandelguss nun möglichst gleichmäßig aufstreichen.
Beides nun gut abkühlen lassen.
Währenddessen für die Creme die Sahne steif schlagen.
Den Quark in eine Schüssel geben, die Sahne zugeben per Hand nun vorsichtig glatt rühren.
Mit Vanillezucker , Zucker oder Süßstoff nach Geschmack süßen.
Die Creme auf das ausgekühlte Birnenkompott streichen , den Deckel aufsetzen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 1EL | Honig |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 100ml | Milch |
| 1kg | Birne(n) |
| 250ml | Wasser |
| 1EL | Zucker |
| 2EL | Speisestärke |
| 50g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 1EL | Honig |
| 50g | Mandel(n), Blättchen |
| 200ml | Sahne |
| 500g | Quark |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 1Pck. | Vanillezucker |
mehr...
Empfehlung
