HomeAprikosen - Marzipan Kuchen
Tarte mit Obst und Mürbeteig
Falls man Dosenaprikosen verwendet, diese gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200°C, Ober- , Unterhitze, vorheizen.
Den Boden einer Backform mit Backpapier auskleiden. Verwendet man eine Tarteform, den Boden gut fetten.
Boden bereiten:
Die Zutaten für den Boden schnell zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen , in die Form geben. Dabei darauf achten, dass sich ein kleiner Rand in der Form bildet. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen , auf der unteren Schiene im Backofen bei 180°C 15 Minuten vorbacken. Wer mag, kann den Boden auch blind backen.
Belag bereiten:
Wer frische Aprikosen verwendet, kann diese nun entsteinen , halbieren. Sie sollten nicht zu hart sein. Mit 1 EL Puderzucker mischen. Marzipan klein schneiden , mit dem restlichen Puderzucker, Zitronensaft, Amaretto, Ei , Salz glatt rühren.
Die Marzipanmasse auf den abgekühlten Boden streichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Aprikosen auf dem Boden verteilen.
Backen bei 200°C, untere Schiene, 25-30 Minuten. Die Oberfläche des Kuchens sollte goldbraun sein.
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, erhitzen , den fertigen Kuchen damit bestreichen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, Backpapier entfernen , auf einem Rost erkalten lassen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Butter |
| 600g | Aprikose(n), reif (oder eine große Dose) |
| 100g | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 1EL | Zitronensaft |
| 2EL | Amaretto |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
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